Cooking Tips

Kikkoman All Purpose 是混合酱油，比老抽咸，但是比生抽颜色深。
生抽是颜色浅，味道鲜，适合炒菜和凉拌；老抽是颜色深，味道淡，适合红烧时用。
如果你的口味觉得混合酱油味道够时颜色太深的话，最好换成生抽酱油。

醋的话，你是觉得不够酸而加很多才觉得颜色深吗？
1. 热菜的话，醋在后期加，这样不用很多，而且醋味在。如果你加早了醋味挥发了，再加，颜色就深了。
2.如果你觉得香醋不够酸（香醋属于甜酸型），你可以试试山西老陈醋（纯酸性）。


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