素炒空心菜

材料

主料：空心菜500克，
调料：盐5克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克

做法

1.将葱洗净切成末待用； 
2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分； 
3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒； 
4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。