自制咖喱牛肉干

做法：
瘦牛肉，牛腱子更好，切大块放锅里煮，大火煮开换中火30分钟关火，凉水把血沫洗干净然后肉泡凉。凉透后切大条或者稍微小的块都可以（不用太小因为之后会缩小），顺着纹路切，要不然容易变丑。

调料（两斤肉量）：生抽五大勺 ，糖四大勺，盐半小勺，辣椒粉一小勺，咖喱粉一大勺，姜片、大料少许，清水3大勺（爱吃味重的可以多放点辣椒粉和咖喱粉），所有调料放炒勺里煮，煮开了换小火把牛肉倒里面，估计一部分牛肉吸满料汁了之后就用铲子翻，翻另一面去吸汁，如此这般直到汁基本收干了，关火。

烤箱开180C(355F)，烤盘上铺锡纸，把吸好汁的牛肉铺好（铺开，别叠起来），烤8分钟，拿出来肉翻面，再烤8分钟。搞定。晾凉了吃就好啦（觉得咖喱粉不够还可以再撒些，也可以撒些孜然粉），超好吃哈哈～